মনের ইচ্ছে

হেমন্তের হলুদ পাতায় সাজানো গাছ নই  আমি,

নই  আমি যৌবনের অপরূপা সুন্দরী রমণী|

 

সময় বদলে দেয়, সব কিছু পাল্টে যায় –

সব পাতা ঝরে যায় শীতের হাওয়ায় ,

নগ্ন শাখা প্রশাখা – আদিম এক দারিদ্র ,

গ্রাস করে জরা – কতো রমণীর সৌন্দর্য্য ,

 

তবু হতে চাই  তোমার সূর্যের রশ্মি ,

হৃদয়-মন্দিরের পবিত্র প্রেম-দ্যুতি ||

Nazrulgeeti :Antare Tumi Achho Chirodin

অন্তরে  তুমি আছো  চিরদিন ,
ওগো আন্তর্জামি (2)

বাহিরে বৃথাই যত খুঁজি তাই
পাইনা তোমারে আমি, ওগো আন্তর্জামি

Antare Tumi achho chiro din,
ogo antorojami(2)

Bahire brithai joto khunji tai
Paina tomake ami , ogo antorojami

You are always with me, the one who resides within.
When I try to look for you outside, this is why I can never find you.

প্রাণের মতো আত্মারসম
আমাতে আছো হে অন্তরতম (2)

মন্দির রচি, বিগ্রহ গড়ি,
দেখে তুমি হাসো স্বামী, ওগো আন্তর্জামি

অন্তরে  তুমি আছো  চিরদিন ,
ওগো আন্তর্জামি

Praner moto atmarshamo
amate achho he antarotamo(2)

Mandiro rachi, bigroho gari,
dekhe tumi hasho swami, ogo antorojami

Antare Tumi achho chiro din,
ogo antorojami

Like my mind and soul, you are part of me, my inner core.
I build temples and sculpture your images.
My lord, you laugh at my folly, the one who resides within.

সামিরণসম আলোর  মতন  বিশ্বে রয়েছো ছড়ায়ে
গন্ধে কুসুমে সৌরভসম প্রাণে প্রাণে আছো জড়ায়ে

তুমি বহুরূপী তুমি রূপহীন
তব লীলা হেরি অন্তবিহীন (2)

তব লুকোচুরি খেলা সহচরী
আমি যে দিবস জামী, ওগো আন্তর্জামি

Samiransama alor moton bishhey royechho chhoreye
Gandhey kusume saurabhasama prane prane achho joraye

Tumi bahurupi tumi rupoheen
Taba leela heri antabiheen (2)

Taba lukochuri khela sahachari
Ami je deebash jami, ogo antarajami

Like the wind and light, you are omnipresent in this whole world.
Like the smell of a flower, you are mixed in my whole being.
You take all the varied forms.
Then again, you are truly formless.
I am witness to your amusing play, Limitless.
In your hide and seek games, I am your partner
every day and night, the one who resides within.

Khichuri recipe

INGREDIENTS:
BASMATI RICE– 1lb
MUNG DAAL–1lb
Cumin seeds – 2tsp
Bay leaf – 2
Dry red chilli – 2
Cinnamon sticks – 1 large broken into small pieces
Cardomom – 4
Clove- 4
Tumeric powder – 1 tsp
Salt – about 2tsp per lb each of rice and daal
sugar – 1tsp
cumin powder – 2tsp
ginger paste – 1tsp
garam masala powder- 1tsp
Ghee/clarified butter – 2tbsp or more

PROCEDURE:

  1. Dry fry the mung daal in a pan till it becomes light brown in color. You will get an aroma.
  2. Wash and soak the mung daal for 2hours.
  3. Wash and soak the rice for 2 hours.
  4. In a large / 4 quart scaucepan pour some oil and add the following to the oil:
    cumin seeds),bay leaf, dry chilly(optional) and gararm masala(cinnamon,clove and cardamon).
  5. Add the soaked daal into the vessel. Add turmeric powder,salt,sugar to taste, cumin powder and ginger paste. Add  water to immerse the daal and bring it to boil.
  6. Add rice when the daal  is half done and add water approx same volume as the rice. Let it cook till the rice and daal are fully cooked.
  7. Add some ghee and garam masala powder at the end. Make sure the mixture(khichuri) is neither too watery nor too dry.